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  • 【外国人シェフガチカレー・第5回】食いしん坊集まれ!サービスいっぱい満腹カレー

ひとくちで遠い異国に誘う魅惑のカレーたち!

具がゴロゴロの家庭のカレーも美味しいけれど、追求していけば避けては通れないのが本場の味!何十種類ものスパイスが織りなす、めくるめくカレーの世界。外国人シェフが腕を振るい、鹿児島にいながら、本場の味が楽しめるお店をご紹介します!いつものカレーを美味しくするコツも聞いちゃいました!

まずはナマステ!スタッフの皆さんの温かな歓迎

本場の刺激を求めて、今回やってきたのは伊集院町。〈本格派インド料理 シバ〉は、伊集院駅にもほど近い県道24号線沿いにあります。

お店に入るやいなや、スタッフさんがナマステポーズで「イラッシャイマセ~」。温かなお出迎えに心が和みます。写真右から2番目がオーナーのサプコタさんです。

皆さんネパール出身ということで、壁にはヒマラヤ山脈やネパールの国鳥・ダフェ(キジ)の写真が。店名にもなっているインドの神様・シバの絵や象の置物と相まって、店内はインドとネパールがミックスされた賑やかな空間です。

〈シバ〉に来たならとってもおトクなランチを

さて、この日入店したのはお昼過ぎ。ランチメニューに目を通してビックリ。ランチタイムはナン、またはライスのおかわり自由とのこと!さらにスープとホットコーヒーもおかわりできマスと笑顔のサプコタさん。お腹いっぱい食べたいときには嬉しいですね!

16種類ほどあるメニューの中から、今回はネーミングに惹かれてイジュウインライスセット(999円)を注文しました!

チキンと野菜、ひと皿で2度美味しい~!

「ハイどうぞー!」とシェフ。色鮮やかなサフランライスが輝いています!辛さは5段階。サプコタさんがいつも食べる辛さはレベル3の“中辛”とのこと。いつもならレベル2の“普通”にするところですが、これまで4軒の本場カレーを食べてきた私です。いよいよ本場の中辛に挑戦しました!(そんなにすごくない)

こちらがイジュウインライスセット。真ん中にこんもりと盛られたサフランライスを境界にして、左が野菜カレー、右がチキンカレー。ひと皿で2つのカレーを楽しめるんです!

チキンカレーの鶏もも肉はプリプリで柔らか!ルーにもお肉の旨味が溶け出していて、まろやか~。時折、シャクシャクッという小気味いい歯ごたえ。これは生姜です!爽やかな辛味がアクセントになっています。

野菜カレーは、甘さとほのかな酸味が先に来ます。ですが、そこで油断できないのがスパイスカレーの恐いところ。23口と食べ進めると、すぐに辛さに襲われました!ピリピリと舌を刺激し、顔の毛穴が開いていくのが分かります。夢中で食べていると、いつの間にか額にほとばしる汗!やはりカレーはこうでないと!

サクサク、ホクホク!インド風コロッケを召し上がれ

サイドメニューで人気なのがこのサモサ(1250円)。スパイスの香るインド風コロッケで、外側はパイ生地に似たサクサクの衣。中にはジャガイモ、ピーナッツ、グリーンピース、クミンの実などが入っていて、ホクホクの食感と複雑な味わいがクセになります!

イジュウインはネパール似!?故郷への想いをパワーに換えて

イキイキと働くスタッフの皆さん。サプコタさんにワケを尋ねると「イジュウインはカトマンズ(ネパールの都市)に似てるネ」との答えが。山に囲まれ、人が優しく、のんびりとした雰囲気がネパールを思い出すのだそう。故郷に近い環境がパワーの源なんですね!

お家では基本のスパイスを大切に

最後に家庭でスパイスカレーをつくるコツを伺いました。〈シバ〉では40種類以上のスパイスをインドから取り寄せるそうですが、家庭ではそんなに揃える必要はないそう。

コリアンダー、クミン、ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパーの5つが基本。これをお好みで調合し、玉ねぎ、トマト、カシューナッツを炒めて作ったベースと合わせれば本格的な味わいになるのだとか。様々な調合を試して、自分好みの味を見つけるのも楽しそう!ぜひお試しを!

 

カレーパラメーター
辛さ カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター
サラサラ度  カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター
スパイス度  カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター
ランチのおトク度  カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター

本格派インド料理 シバ

住所
日置市伊集院町郡2丁目60
Tel
099-273-5245
営業時間
11:00~15:00、17:00〜22:30
定休日
無休
主なメニュー
ランチカレーセット810円〜、チーズナンセット1,299円、レディースセット999円

※掲載内容は記事公開時点の情報です。最新の店舗情報等につきましては直接店舗までお問い合わせください。

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