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  • 【外国人シェフガチカレー・第4回】愛情にホロリ。辛いのに“優しい”あったカレー!

ひとくちで遠い異国に誘う魅惑のカレーたち!

具がゴロゴロの家庭のカレーも美味しいけれど、追求していけば避けては通れないのが本場の味!何十種類ものスパイスが織りなす、めくるめくカレーの世界。外国人シェフが腕を振るい、鹿児島にいながら、本場の味が楽しめるお店をご紹介します!いつものカレーを美味しくするコツも聞いちゃいました!

川内駅近く。陽気なスタッフがお出迎え!

今回訪れたのは薩摩川内市、川内駅近くの〈本場インド料理専門店 RARA〉。インドの国旗を連想させる、黄色、白、緑の外観が目印です。

迎えてくれたのはオーナーのバシャルさん(写真:左から2番目)とスタッフの皆さん。カメラを向けると、思い思いのポージングで応えてくれました!明るい皆さんなので、一見さんも入りやすいです。

広々とした店内にはテーブル席と、ファミリーに嬉しい座敷席もあります。さぁ、席についたらさっそく注文です!

迷ったらコレ!2種類のカレーが選べるお得なセット

ランチで選べるカレーは7種類。くぅ~どれも美味しそうで迷います。「そんなときはこれヨ」とバシャルさんが勧めてくれたのが“2種類のカレーセット(1,000円)”。好きなカレーを2種類選べる人気セット!それでお願いします!

こちらが“2種類のカレーセット”。カレー&ナン以外にも、骨なしタンドリーチキン、ターメリックライス、サラダにデザート、ドリンクまで付いて満足感バツグン!今日はエビカレーとキーマカレーをチョイスしました。

強者求む!辛さの上限なし!

辛さは甘口、普通、中辛、辛口の4段階で、中辛を頼みました。日本人の感覚に合わせてあるそうで、エビカレーはピリッとした辛味がありつつ、エビの風味やほんのり甘さも感じられます。辛いカレーのはずなのに、どこか“優しい〜〜〜!”という感じでしょうか。

ただし!〈RARA〉では希望すれば辛口以上の辛さにすることもできます。しかも上限なし!過去には70倍を注文した人もいたのだとか…。「我こそは」という方はぜひ挑戦を!ちなみに、辛さの調節にはカイエンペッパー(唐辛子)を使います。

美味しいだけじゃない!スパイスにこめた愛情とは

エビカレーを食べたときに感じた“優しさ”。その正体を探るべく、バシャルさんに聞いてみると「トマトと玉ねぎ、そしてカシューナッツのペーストをベースにしてるんですヨ」とのこと。ほんのりとした甘さは玉ねぎとカシューナッツだったんですね!

さらに、13種類のスパイスを調合して作るガラムマサラにも秘密が。暖かい時期には体温を下げるスパイスを、寒い時期には体温を上げるスパイスを加えるのだとか!「味はもちろん、食べる人の体調まで考えるのがプロ、ヨ」。なるほど、お客さんを気遣うバシャルさんの愛情から、“優しい”味が生まれていたんですね。ホロリ。

サイドメニューではネパールの味も

また、ネパール出身のシェフがつくるネパール料理もこの店の特徴のひとつ。“チョウメン(800円)”は日本の焼きそばに近い料理で、後からくるスパイシーな辛さがやみつきに!こちらも食べてみる価値ありですよ!

お家で本格カレーを作るには?バシャルさんに聞いてみた

〈RARA〉のカレーを家でも!無理を承知で伺いました。「ベースが一番大事ね」。ポイントは玉ねぎを飴色になるまでしっかり炒めること。それからトマト、おろしたニンニクと生姜を加えてベースは完成。

好みのスパイスとガラムマサラを入れて1〜2分軽く炒め、最後に水と具材を入れて煮込めば出来上がり!工程も意外とシンプルで、これなら挑戦しやすそう!「失敗したら、テイクアウトもできるヨ(笑)」最後まで優しい(?)バシャルさんなのでした。

 

カレーパラメーター
辛さ カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター
サラサラ度  カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター
スパイス度  カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター
カレーに込めた愛情度  カレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーターカレーパラメーター

本場インド料理専門店 RARA

住所
薩摩川内市平佐町1743-1
Tel
0996-22-1555
営業時間
11:00~L.O 15:00、17:00〜22:00(L.O 21:30)
定休日
無休
主なメニュー
レディースセット1,000円、カレー2種類とバーベキューセット1,000円、チーズナン500円

※掲載内容は記事公開時点の情報です。最新の店舗情報等につきましては直接店舗までお問い合わせください。

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